Forfattar
Tittel Kjemi på kjøkkenet: om hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier
Medansvarleg
Språk
Hylle
Eigar
Klassifikasjon
Emne
År
Noter Matlaging er håndverk, men også kjemi, biologi og fysikk. Når vi koker et egg eller lager en gjærdeig setter vi i gang mange prosesser. Denne boka kan brukes til å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlaging mer spennende, hodet klokere og maten mer smakfull. Her får du svar på spørsmål som: Må biffen egentlig ha romtemperatur før den stekes? Vil kaken falle sammen dersom du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Går det an å lage eplepai helt uten epler? Omtalen er utarbeidet av BS.
Har bibliografi, noter, ordliste
ISBN
Tilgjengelege
Lånarar på venteliste
*00001195pam 22002051 4500
*001419025
*008 a 00nob 2
*015 $a0519345$bBIBBI
*019 $bl
*020 $a978-82-8282-157-5$bib.$cNkr 369.00
*08201$a641.5015$zh$223/nor
*096 $a641.501 H
*100 0$aHopia, Anu$d1960-$jfi.
*24510$aKjemi på kjøkkenet$bom hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier$cAnu Hopia og Erik Fooladi
*260 $a[Oslo]$bHumanistisk forl.$c2017
*300 $a207 s.$bkol. ill.
*505 $aHar bibliografi, noter, ordliste
*520 $aMatlaging er håndverk, men også kjemi, biologi og fysikk. Når vi koker et egg eller lager en gjærdeig setter vi i gang mange prosesser. Denne boka kan brukes til å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlaging mer spennende, hodet klokere og maten mer smakfull. Her får du svar på spørsmål som: Må biffen egentlig ha romtemperatur før den stekes? Vil kaken falle sammen dersom du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Går det an å lage eplepai helt uten epler? Omtalen er utarbeidet av BS.
*650 1$aMolekylær gastronomi$1641.5015$2BS$9nor
*700 0$aFooladi, Erik$d1972-$emedforf.
*850 $aLENVIK
^
Det finst ingen bokmeldingar for denne boka.
Klikk her
For å bli den første til å gje di meining